糖醋排骨

冷水放排骨，料酒焯水，水开去浮沫捞出。

放一小点油，把沥过水的排骨煎炒到金黄色捞出。

小火炒化30粒左右冰糖，冰糖炒至起泡，关火放排骨炒糖色。

放入淹没排骨的清水，半勺生抽半勺耗油，小戳盐，四勺醋。大火烧开，小火炖煮20分钟，大火收汁。