春天来了，鳝鱼苗都出来了，作为一名每天都在减肥的饲养员，当然不能错过干煸盘鳝了！首先小鳝鱼用水冲洗干净，锅里放冷油，然后倒进沥干水的鳝鱼，这时你必须用迅雷不及掩耳的速度盖上锅盖，再开火，不然后面你和你的厨房会是什么样子的，画面太美，我不敢想象！
开中火炸到没有在锅里面翻浪的时候就可以开锅了，家里锅比较小的记得总筷子把鳝鱼都弄开，不然等下都缠成一坨不关我事！😏
看到鳝鱼皮开始炸开变焦就可以小火在几分钟，然后就可以关火拉呦！如果你一会不想吃钢丝你就必须听我的话🤔🤔🤔
起锅后是酱紫的！
然后备料，锅里下热油，放姜蒜辣椒，花椒香叶，八角爆香后，放一勺郫县豆瓣酱，这个是灵魂，必须放，炒出红油后下炸好的鳝鱼，翻炒一下调味，盐，糖，鸡精，撒白芝麻小葱出锅！你们知道怎么吃吗？留言吧！