自制炸薯条🍟配方简单

土豆削皮

切块，大概手指头粗，炸完也会“瘦”一圈（太细怕后期也容易断了)

过滤两遍后，泡几分钟，然后去烧热水

撒一把盐，把水烧开

水沸腾后下沥干后的薯条，水需没过土豆，在烧至沸腾后一分钟即可（千万别煮太软）

沥干摊平晾凉

倒入玉米油，中小火到插筷子会冒小泡（确认你的油能没过薯条炸制）

少量多次的放入晾凉的土豆条，（切记要少量多次哦）

把薯条炸制发硬捞出（可以像这样夹起一根碰碰锅边感受硬度）

放碗里晾凉，第一次炸还没上色

把凉却后的薯条分为两份一份继续炸制，一份则放冰箱冰冻，随炸随吃（图片是我冰冻后的样子，因为有油，所以冰冻后不会粘连在一块，下次炸的时候无需解冻直接炸硬就可以吃）

热油，中火到插筷起泡后下薯条，进行第二次炸制，也是少量多次，可以用筷子搅拌搅拌，一定要有耐心炸制上色变得很硬很硬在捞出！

沥干油出锅

外脆内软，开吃！