如图准备食材～银鲳鱼收拾好后打十字花刀 葱切段 蒜切块 姜去皮切片 爱吃辣的可以放些干辣椒～
鱼表面涂一些干淀粉
不粘锅放油15毫升
先用姜片滑锅 这样煎鱼不容易粘锅
放入鱼 小火慢煎 每一面3-5分钟 还是那句老话要克服手贱和好奇心 才能保证鱼不破皮
煎好一面翻面 同时把料头放进来煎香 这样可以避免二次放油
两面都煎好了加入半碗水 一勺料酒 两勺生抽 半勺老抽 一勺陈醋 2-3克白糖提鲜 小火焖3分钟
最后倒入水淀粉勾芡 大火收汁到粘稠
挑出葱姜辣椒这些料头 只留蒜子装盘食用～