地瓜蒸熟去皮压成泥与炼乳混合均匀备用。
把面团材料中除黄油外的其它材料一起放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，揉出有韧性的薄膜即可。
团成圆后盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)，发至2倍大左右，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不塌陷，不回缩就可以了。
平均分成6份，滚圆松驰10分钟左右。
取一块面团用擀面杖擀开，放入50克的馅包好，收口捏紧。
包好再用双手搓成两头细中间粗一点的形状。
再紫薯粉中滚一圈，粘薄薄一层就可以，把多余的紫薯粉拍掉。
整形好后放在烤盘中。用筷子在表面扎几个眼。放入发酵箱。开始二发。
45分钟左右。发至大约两倍大。手指粘面粉按一下，有慢慢回弹即可。
长帝风炉烤箱提前180度预热10分钟后，把面团放入烤箱中层，烤16分钟。
烤好出炉，放凉密封保存。
成品图
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1.因面粉品牌不同，吸水量不同，南瓜品种不同，含水量也不同。所以面团的液体量最好预留一点，打面的时候根据面团状态调整。 2.每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。