蒲公英鸡蛋虾皮饺子

蒲公英摘干净清洗几次控水。

锅中倒入水烧开加入一小勺盐和几滴油，放入蒲公英焯水，焯水后的蒲公英捞出过凉水，挤干水分切碎。

四个鸡蛋打散，锅中倒入100克油烧热，倒入蛋液炒熟。

虾皮40克，香葱2根切碎。

炒好的鸡蛋冷却后加入葱花，虾皮，蒲公英碎。