黄鸭叫处理干净，姜切片，蒜去皮，鸡蛋去壳打散，备用。
锅烧热，放入菜油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液成型后，加入足量的水、放入生姜，烧开并持续炖5～10分钟。
放入黄鸭叫、蒜瓣，水开后视黄鸭叫大小定再次炖的时间，一般也是10分钟左右。加入食盐、料酒，撒上孜然粉。有紫苏、香菜也可以放一些。关火出锅，开吃。这鱼肉那叫一个嫩哟