香酥芝麻蛋卷饼干

3.9万人浏览 2563人收藏 10人做过
作者: 小阿岚
这款是芝麻鸡蛋卷的改良版。 芝麻蛋卷是小王同学童年的美味回忆,不能吃冰淇淋的他每次都要啃几下我的蛋筒,so~为了满足下他的味蕾,自己研究了一下,现在传上来最终口感最好的配方。我这是做了些快递给朋友,所以量多一些,估计有200多片😄8盒,大家根据需要自行调整,自己做零食的话两三盒就够,动作快的话一个小时内搞定。 【友情提示】:(面糊非常好做,受机器大小限制,煎饼干需要时间多一些,大家如果要买机器可以买稍大一点的哦) 【机器】:我用的是饼干机,压的比较薄,所以更脆。如果换成烤箱,用合适的饼干模具,之前做过一款类似的小饼干,上下温度160度,15-20分钟,大家自己掌握。下次我会用烤箱试试再来更新滴

用料

香酥芝麻蛋卷饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散,加入软化后的黄油

步骤 2

用的急的话跟我一样隔水加热,搅拌均匀 这一步加牛奶,这里也可以加一半牛奶,等全部面糊调完之后用牛奶调整面糊稠度

步骤 3

筛入面粉和奶粉

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

搅拌成光滑的面糊

展开全部
步骤 6
步骤 6

加白糖,我的配方是略为带点甜味哦,不会过甜。少糖版的请酌量添加

步骤 7

加黑芝麻

步骤 8

搅拌成丝滑面糊,不要太稀了哦

步骤 9

最耗时的工作开始啦~一边刷纪录片,一边做小饼干岂不快哉😍

步骤 10

推荐大家用个小勺子,一勺一个小饼干🍪,我用的是5ml的(之前用大勺,大小不好控制不说,也容易拉丝,破坏形状)

步骤 11

一锅做7块,舀上面糊之后盖上盖子,等热气基本没有了打开盖子,会看到一面略微泛黄,翻面~继续烤干它。【注意⚠️:如果是奶白色,那可能还没有干透,出锅之后放凉也不会脆的!要烤至金黄色基本就干透了;另外,注意时间,注意时间,注意时间,不要烤糊了啊……我糊了好几锅( ̄∇ ̄)】

步骤 12

可可爱爱香喷喷的小饼干,酥脆得不得了,比蛋筒底好吃多了

步骤 13

emmm贪看电视有几锅糊了...

步骤 14

每个小饼干都是与众不同的艺术品

步骤 15

装盒,密封保存,注意防潮~

步骤 16

装盒给朋友们发出~我这个配方一共裝了8盒

步骤 17

用这配方做鸡蛋卷,面糊倒在中心盖上锅盖就行,翻面,继续烤干。用筷子卷一下即可。

香酥芝麻蛋卷饼干的小贴士

如果追求饼干表面的十字格纹,注意翻面之后的纹路与之前的相垂直哦!

菜谱创建时间:2021-05-13 23:10:39
打开App收藏