1、白萝卜、胡萝卜去皮切片。喜欢脆脆口感的可以不去皮，洗干净即可。
2、切片后用盐进行初步腌制。腌制时间随大家口味，如果盐不多的话，可以多腌制腌制，腌一晚都可以。如果盐放的多的话，差不多1-2小时即可。主要就是为了把多余的水分腌出来。
3、将腌制后的水沥掉，开始放调料：小米辣、白醋、糖。都是适量放。根据自己口感，爱吃辣的多放小米辣，爱吃甜的多放糖，大家可以随时尝味道的。最后调料放完后，将提前冷好的凉白开倒入，记得随时尝味道。
4、将刚刚的一盆萝卜装瓶。我是用的几个密封罐，洗干净沥干水后可以来装。记住水要淹没过菜品。
5、最后夏季炎热，建议大家一定要把腌的菜品放到冷藏储存。差不多腌2-3天就可以吃咯，用不沾水的筷子夹出来，越腌越入味，我都是等一周左右时间再吃，这是我上批腌好的吃的还剩一点了！