准备好食材。
将笋干用清水泡软切成段。
火腿肉切片。
炖锅内先放一层笋干。
笋干上面放一层排骨。
铺上一层火腿肉片。
重复以上三步，直至炖蛊放满，最上面一层一定要用火腿肉。
炖至排骨熟烂，笋干入味。我差不多炖了四个小时，吃着笋干还是有点硬。
超级好吃，鲜，咸，下饭！
排骨勿需先处理，不要腌制，不用焯水。炖的时候，中间需要转一下，使得上下滋味均匀。炖的时候不用放水，笋干泡发过程已经有水份，可以放一点点料酒。