活的小龙虾刷干净，去掉虾线，剪掉头前面的应该是小龙虾的胃吧
处理好的小龙虾
准备配料，大葱切滚刀块，芹菜切段，洋葱，姜片和蒜末。豆瓣酱剁碎，火锅底料一小块。香料有干辣椒，香叶和花椒。 配菜随意，家里只有木耳和蟹肉棒了
锅里多些油，先把小龙虾炸至变色，捞出
另起锅一点油，炒香豆瓣酱和火锅底料
加入香料，炒香
加入葱姜蒜洋葱芹菜，炒香
下小龙虾，翻炒均匀后，放入配菜
溜边加入一瓶啤酒，再加生抽和蚝油调味，翻炒，中大火至收汁
最后加一点香菜就可以出锅了
出锅撒点芝麻
好好吃，好过瘾