这是所有的材料，牛展也就是牛腿肉用水泡1小时去血水，阴菜是一种萝卜科植物晒干，泡水半小时。
砂锅里倒油把姜片牛展放进去，中火将牛展每面煎2分钟。这步骤是为了让牛展焖之后，外应内软不会一切就碎
然后加入水，大火煮沸，中火煮2小时。期间注意看水，因为砂锅容易水干，后面给解决这个步骤的方法。
这就是成品的汤，橙褐色，喝起来很清冽。
至于阴菜和牛展，切菜摆盘就行。至于蘸料祖传蘸虾酱油，辣椒，尖椒，酱油，小半勺砂糖，熟油。