把鲜蒜外衣剥的只剩薄薄的一两层，并把屁股那段的多余須須给处理干净，尽量可以和蒜瓣持平，或者看你心情也可以哒。我有少许强迫症，所以柄也被我割的短短的，嘿嘿 罪过罪过 这一步的时候记得把破损的，挖破的都给挑出来，这种泡了会影响整一瓶的品质，总觉得会烂。
铛铛铛铛铛～～～我的蒜理好啦！成品就是长酱紫哒。系不系很可爱？看着就觉得很乖巧。
把处理好的蒜清洗下然后泡水里，可以加点盐，泡大概48小时，期间换2-3次水，不换家里会蒜味十足，挡都挡不牢哒，劝你还是换吧，别问我怎么知道的，问就是我偷懒了，唉……
蒜泡好水之后冲洗干净，沥干，记得屁股朝上哦，这样会把蒜衣里面的水也沥出来哒。如果集美和我一样勤劳也想缩短沥干的时间，那么请和我一起放之前先甩一甩蒜衣里面的水吧，毕竟泡了48小时了，要想2-3小时水分沥干很彻底是蛮困难哒。缺点就是手是真的酸，毕竟10斤耶。肌肉绝对满满。哈哈😄
来，让我们一起愉快的烧糖醋汁吧，我买的是海天的米醋，5度的。平常吃面用的也是这个醋，蛮好用的，糖我买的是白糖，你们也可以换成冰糖啊，红糖这些。看自己对甜度的要求来就好，我对甜度没什么要求，也就直接白糖。谁让我爱偷懒呢，嘿嘿嘿 等待烧开的时候记得搅拌，免的糖糊底，我很勤劳的搅拌了，还有还有，重要的一点，这个容器和搅拌用的器具得无油哦，有水就暂时允许了吧，油是绝对不允许哒。不然这糖醋汁就彻底毁了，毁了我不管哒。毕竟辣么多人哎，我要管不过来的。☺️☺️☺️
糖醋汁记得彻底晾凉之后再用哦。
准备一个无水无油的容器，倒少量高度白酒在容器里绕一圈，从而起到消毒杀菌的作用。这次得注意必须是无水无油！！！！（此处白酒的用量为10ml用于坛子杀菌消毒）
蒜整齐的码好后倒入晾凉的糖醋汁，然后瓶口用高度白酒封口。 （此处白酒的用量为40ml在大蒜装坛倒入糖醋汁后倒入，用于封坛杀菌用）来来来 让我们一起等待一个月之后的开坛吧，集美们。搞起来搞起来。
容器务必要无水无油！！！！ 蒜必须是鲜蒜 糖醋汁烧开之后必须要彻底晾凉 其他我也没啥要交代的了 暂时就酱紫吧。