买一块新鲜的肉，肥瘦相间的，我一般用前腿，嫩～绞成肉末，偏细的，太粗虽然有咬劲，但是容易煮散～
这步是我自己想的，因为家里熊孩纸不肯吃生姜，所以先用开水烫一点葱姜水～这是等下调肉馅儿去腥的～～
给肉馅儿里面打一个鸡蛋清～
放一丢丢生粉，盐，一点点鸡精～～
把生姜水控出来，调馅儿～
慢慢加生姜水，顺着一个方向搅，使劲儿搅，要求上劲儿，搅到感觉搅不动为止，嫌累？喊你家男人搅～～
煮几只荷包蛋～
砂锅煮丸子，不要问我丸子怎么弄，就随便弄弄，不散开就行了，难看点儿也不影响好吃～～对了，小火煮，不会老！
我偷偷尝一个，嘿嘿，完美，鲜嫩啊～～
放荷包蛋，弄点鸡毛菜进去，出锅你懂得，葱花 香菜 香油一撒～～
一锅三鲜丸子汤好了，清爽极了，小盆友非常喜欢里面的荷包蛋，吃了好几只！小丸子们一个个嫩嫩的，完全不腻哦～～