①牛蛙宰杀干净切成合适小块
①洋葱切成均匀的条状
①葱切段，姜切片，蒜切片
①牛蛙加入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺盐，1勺糖均匀搅拌，腌制10分钟以上
①锅中加底油，加入蒜，姜，葱白（青葱最后加），2勺油辣椒，麻椒爆香 ②加入腌制的牛蛙爆炒2分钟 ③加入剩下腌制的调料，闷3～5分钟（牛蛙多多少少都会有寄生虫，高温杀菌） ④收汁到适合水分，加入剩下的葱翻炒几下即可出锅
最重要的一步！！！ 装盘！拍照！发朋友圈！干饭！！！
①牛蛙最好让卖家处理，要不然你就会发现草率了😂😂😂 ②牛蛙必须腌制10分钟，要不然不入味 ③不怕死不用煮太久，要的就是嫩😏😏😏