甜橙酸奶戚风蛋糕

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作者：野生小兰

这是几年前做的一款蛋糕，当时好喜欢偶尔翻笔记翻到了，就想把它分享给你们~ 特别适合小宝宝吃的一款蛋糕🍊 冷藏一晚，口感轻盈，入口即化，类似于轻乳酪的口感因为水浴法所以它不仅好吃，还不上火喔!!!!

用料

甜橙酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣:血橙用盐洗干净，切片，用冰糖或者砂糖腌渍备用

步骤 2

切片

步骤 3

腌渍备用

步骤 4

2️⃣:酸奶，玉米油混匀加低粉划十字拌匀，加蛋黄混匀

步骤 5

➕玉米油

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步骤 6

混匀乳化

步骤 7

加低粉混匀(我用紫罗兰所以没过筛)

步骤 8

混匀

步骤 9

分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里

步骤 10

蛋黄磕进面粉糊里混匀

步骤 11

3️⃣:蛋白加糖打发，硬性发泡，提起小弯钩状态

步骤 12

打好的蛋白霜

步骤 13

混匀蛋黄糊与蛋白霜

步骤 14

4️⃣:模具底部包锡纸，模具内垫油纸，血橙在厨房纸上过一下，一片一片的放在模具底部

步骤 15

5️⃣:混匀蛋黄糊与蛋白霜倒入包好的模具里

步骤 16

6️⃣:水浴法155度60分

步骤 17

长大了

步骤 18

7️⃣:烤好以后，震一下模具，倒扣放凉，冷藏一晚口感和轻乳酪蛋糕简直一样一样的!!!!!

步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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菜谱创建时间：2021-05-17 08:01:30

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