豆角叶3块钱一把，扎起来看着不多，扯开绳子以后发现有一大把。老板娘说豆角叶一定要搭配豆角才好吃，他们还会搭配茄子一起。于是买了3块钱豆角。这搭配，像极了小时候奶奶从地里回来的时候，拿着一把豆角叶，还有几条豆角。
一把豆角叶，还没煮就能闻出来那熟悉的味道。
把嫩叶扯下来，那个梗不要。
比较粗的，还可以用手撕碎一点。因为豆角叶纤维比较粗，弄细一点吃起来口感好一点。洗的时候也要用手把它搓几下，炒起来受热更均匀。洗空心菜或者油麦菜的时候也是这样。
比较老一点的豆角要扯去丝，再掰成段。
比较嫩的直接掰成段就好。我弄素菜很多时候喜欢直接上手，不太喜欢用刀切。手撕的味道是不是更好点呢？
准备三瓣大蒜，拍碎备用。
热锅下一勺猪油。最近都喜欢用猪油炒青菜。
倒入蒜末，炒出香味。不要炒太久，免得焦了会变苦。
倒入豆角，中小火翻炒至豆角变色。
倒入豆角叶，翻炒均匀，再加入一点清水，盖上盖子焖2分钟左右。
加入一点盐调味即可出锅。
豆角叶有一种很特别的味道，还会有点微苦。没吃过的可能会有点吃不惯，我就觉得特别美味。人就是这样，吃过各种各样的美食以后发现，自己怀念的，原来是小时候的那一口青菜，那一块五花肉。
如果喜欢吃脆一点的豆角，可以一开始就放豆角和豆角叶一起炒，后面不用盖盖子焖。