将燕麦片倒入小碗中，加入80度的热水浸泡，水的高度刚刚浸过麦片。
将糖与酵母倒入温水中，搅拌糖使其融化，放凉备用。
面粉，牛奶，油混合，加入麦片(连泡麦片的水一起，必须放凉，不然会破坏酵母)，再加入刚刚的酵母糖水，全部搅拌均匀，揉至光滑面团(我用厨师机低速搅拌)。
揉的过程中观察面团的状态，太干太硬就加点水，太湿太粘就加点面粉，因为每个牌子的面粉吸水性都不一样。大概七八分钟就差不多了，用手按一下，有点弹性，带点点湿的手感，比普通面团偏硬一点点。(按面团的时候一定要确保厨师机停止运行才安全)
封保鲜膜室温静置5分钟。
将面团擀至长方形，约30X20厘米，上面扫一层薄薄的水。（每一份面团压成一个长方形面片）
从上往下卷，边卷的时候边用手按捏一下，里面尽量少空气，卷得实一点。
用刮板平均分成8个小馒头(每个50克，约4厘米长，其实大小可以按个人爱好)，然后放在手心里，用另一只手稍稍整形一下，收口向下。30度左右发酵，放一盘刚冒烟了热水，增加点湿度，发酵至1.5倍大，大约30分钟。
有蒸汽开始计时，中大火10分钟就可以出炉啦！
喜欢的还可以粘点炼奶吃。一杯暖茶，两个热乎乎的馒头，人生，足矣！
1. 如果不喜欢加燕麦的，请直接将牛奶改为100克就可以了。 2. 这个配方也可以做南瓜🎃馒头的，不需要放燕麦，将南瓜切片蒸软，用搅拌机打成糊，然后全部材料混合打成面团，看情况调整面粉或牛奶的份量即可。也可以做红萝卜🥕馒头，或者里面包裹肉松，小朋友最爱❤️啦！ 3.多练习几次就会有手感，慢慢掌握面团的湿度，发酵时间等等。