一颗新鲜鸡蛋🥚
放入量杯
加入大概37-40度左右温水，蛋液加水的量差不多恰好到100ml刻度线
打撒，尽可能充分混合
过滤网
得到一份柔和表面波澜不惊的蛋液，如果表面有泡泡可以静置一会或用勺子将泡泡舀出。
包上保鲜膜，不用戳孔，包紧实即可
放到蒸蛋器上，一定是最上层 ⚠️千万不能放到最下面有水的那一层，沸腾的水汽水打扰到蛋液的宁静
我用的是磁器皿盛放的蛋液，所以导热较慢，选择15分钟，大家根据自己家蒸蛋器的功率进行调整。时间到后不要着急打开，等待5-10分钟再拿出，否则遇冷，中间会凹陷。
用磨具在你喜欢的位置轻轻压出花纹，轻轻取出磨具，动作要轻且慢。
倒上酱油水即可 喜欢香油的朋友也可以放少许香油！