柠檬方砖蛋糕

首先来做曲奇饼底 黄油室温软化至手指能轻松按压的程度，与其他粉类材料混合，用手轻轻抓成光滑的面团

将面团平铺至垫有油纸的模具内，轻轻按压至铺满底部

送入提前预热好的烤箱中，上下火175℃烤25分钟，烤至金黄色即可取出备用

接着准备柠檬布丁液 中筋面粉中加入细砂糖，搅匀后再打入鸡蛋，继续搅拌至无干粉状态

蛋糊中挤入柠檬汁，加入香草膏后搅拌均匀即可 100g的柠檬汁大概需要2个柠檬

最后进行组装和装饰 烤好的饼底中筛入柠檬布丁液，如果产生大量气泡，可以用厨房纸轻轻贴上消泡 送回烤箱中，继续以上下火170℃烤30分钟定型，烤好后即可取出晾凉

等待蛋糕晾凉期间，取一个洗净后擦干水分的柠檬，用刨丝刀削出适量柠檬皮屑 注意不要削到白色部分哦，会有苦味

晾凉后切掉蛋糕的周边，然后切成5*5cm大小的方砖

方砖蛋糕表面撒上糖粉，装饰上柠檬皮屑即可 柠檬皮屑中可以混点青柠皮屑，增强视觉效果