淡奶油全麦吐司

准备：高筋粉549克、全麦粉100克、淡奶油495克、鸡蛋2个，将两种面粉混合均匀。

准备：盐.72克、酵母7.5克、白糖60克。

搅拌缸中依次加入：1.淡奶油、鸡蛋；2.面粉；3.盐、酵母、糖。开2档5分钟搅拌至无干粉状态，转4档15分钟揉出手套膜，抻拉面团薄薄的，戳洞可见洞口无齿痕。（如图）

将面团取出放进盆中，盖上盖子，放进烤箱，再放温水一碗，选择‘发酵’功能40度50分钟。待发酵完成后取出，发酵好的面团成蜂窝状。（如图）

发酵好的面团放在案板上，双手轻轻拍打面团进行排气。将面团等分成6份，每个面团227克，将面团滚圆后，覆盖保鲜袋防止风干。

取其中一个面团，排气擀面杖擀成椭圆形或长方形，左右分别向中间对折。（如图）

擀面杖将其擀开，从上向下轻轻卷起至结束。

一个完整的小卷就卷好啦。小卷侧面成螺旋形。全部做好后，将6个小卷分别装进模具中，合上盖子进行二次发酵。

模具放进烤盘，再放一碗温水，将烤盘放进烤箱，利用烤箱余温进行发酵，60分钟后取出查看发酵好的面团。及时合上盖子，入烤箱烘烤。（二发发酵38度50至60分钟，我这个发酵不足）

烤箱提前预热，设定180度45分钟，进行烘烤。

烘焙完成，取出模具，脱模后将吐司放在网架上自然晾凉，

冷却后，将吐司切片，吃不完的冰箱冷冻保存，即可。

打包好的全麦吐司，送给姐姐哒～