家传鲜肉粽

肉馅：五花肉一刀洗净切块加入生抽2勺，老抽1勺.料酒1勺，泡发的香菇碎(可不放)葱头碎姜未，糖盐适量拌匀腌制一晚(强调这是让肉入味的关键)另圆糯米洗净浸泡二小时以上加入老抽生抽各1勺.胡椒粉及盐适量.香油1小勺拌匀，我这次用的是玉米衣和年糕叶。

取一玉米衣折扭成漏斗型，舀入一勺糯米，用勺压实，中间挖一个坑。

在坑内放入五花肉.香菇碎.咸蛋黄一个(喜欢吃放啥)加垫入一张玉米衣，因玉米衣长度不够，这样加长能更好包裹糯米，粽叶的长度足够，如不够也是要采用此相同的方法。

在肉和咸蛋黄上铺盖上糯米同样用勺压实。

将二边角往内压，折压盖上加长的玉米衣。

成这样盖住，然后将玉米衣顶端往左折压盖下。

然后左手握住，右手把棉线缠绕绑扎打上活结。

全部包好入锅，倒入没过粽子的开水（切记肉粽一定要用开水，其它食材的粽子要冷水入锅）大火煮开转小火焖煮二小时即可（用高压锅35分钟）。

煮好取出粽子一枚打开棉线活结，轻松就可剥开粽衣动手享用啦。

这款是不用粽叶用锡纸包裹，属独一无二的粽子🥰

用粽叶包裹的不同款粽子🥰

黄姜叶用相同手法的粽子，那不同于粽叶的香，也是好诱人🥰

香煎粽～粽子新吃法，将煮熟的粽子冷却后切片沾匀蛋液（用不沾锅）放入有少许油的锅中煎至二面微焦即可，咸粽煎好可撒上葱花，甜粽煎好可撒上糖或芝麻粉，超好吃😍

大肉粽一个快半斤！

享用这大肉粽，

肉香软糯，美味好食～～～