饼底制作: 70克黄油🧈隔水融化 150克饼干装进密封袋用擀面杖压碎 黄油融化后倒进饼干碎搅拌湿润后用刮刀压实
做芒果慕斯我喜欢用台农芒果 味道比较浓
芒果泥: 切出500克芒果肉 50克牛奶加少许柠檬汁一起倒进料理机打成芒果糊备用
50克零卡糖➕120克牛奶隔水温热 加入提前用冰水泡好的吉利丁片 融化后加入芒果糊里拌匀
400克淡奶油➕50克零卡糖 将奶油打发至5分发(下次补图) 状态是浓稠可流动的状态
芒果泥➕打发过的奶油搅拌均匀 芒果慕斯糊就做好了
喜欢多果肉，口感更丰富 摆好果肉，倒一半慕斯糊在摆一圈芒果粒，把剩余的慕斯糊倒完
左右摇晃一下表面慕斯糊会光滑点 最好冷藏过夜，最少也要4.5个小时
冷藏一夜，拿出来等5分钟左右，就可以脱模了 可以随意装饰，我切了个芒果花的图案，美美的又可以多吃芒果🥭
调料区的编号是做慕斯的顺序 按照顺序做下来，零失败 吉利丁片记得提前用冰水先泡着 把它剪成小片容易泡发