1、山黄瓜去皮切片用一小勺盐抓一抓，放一边盐半小时。 2、腌好的山黄瓜会出大量的水，挤干。 3、蒜打成蒜茸、辣椒粉和白芝麻混在一起、以上三样放山黄瓜上。 4、那个小锅倒入油（比炒菜的量多一丢丢），油热后哧啦一下淋在蒜茸辣椒粉上面。 5、根据自己的口味加入生抽、盐、白糖、蚝油、醋、芝麻油拌匀就可以吃啦。