能量早餐饼

虾仁10只，处理后磨一点白胡椒粉，生抽腌制一下，一点点香肠切细丁，2条蟹肉棒撕碎，鸡蛋2个，调一丁点盐，加香葱末，一点点水打散备用。

加一点点油，先下香肠丁，蟹肉棒，虾仁煎香。

虾仁煎香一面后翻面，再倒入打散的蛋液。

迅速放入饼皮，趁蛋液没凝固时，用翻铲压紧、压实。

待底下的蛋液凝固，饼皮粘合好了，翻面，关火！关火！关火！再加入芝士片，也可以是马苏里拉芝士，蔬菜，玉米粒都可以，我今天加入了一点海鲜酱，做成咸口的。一定要关火操作这一步，不然里面材料还没有融化，饼煎太久糊了。

再对折压实后，再开小火慢烙，待里面的芝士融化，再翻面。

饼皮烙到这个颜色、程度，应该是脆了，才会特别香。没上色的饼不够香啊！如果卷菜吃就只要勤翻两次面，只要皮热了就行，不能久了，否则皮会太脆硬不好卷。

起锅对折切块就是，一张饼，我是28的煎锅，刚刚好。

超级推荐这款饼，看我作品里面经常用到。里面的食物可以自由切换，但粘合饼的蛋液，芝士，马苏里拉芝士不能少，食材切细碎一点就行。翻面不好操作的可以借助一个盘子，或者到宜家买我同款的翻铲。为孩子做一份豪华版的能量早餐饼，搭配一杯牛奶，学习起来更加有劲！！