把铁棍山药洗净蒸熟去皮，切成小块。
把山药块和黑全麦粉（290克）还有盐放入料理机。因为山药含有水份，所以不用另外加水。
启动料理机将山药和全麦粉打成团。山药水份多，打成如图状态可以把面团拿出来放在砧板上稍微加点洒粉手揉一下。
面团揉好，醒半小时，或者放冰箱一晚上也可。
醒好的面团分切成约24克左右的小面团，分了24个。
把小面团擀成一个个薄饼，越薄越好。并在饼的一面少量抹椰子油，增香且防止粘连，尽量少抹，不用整个面抹全。
平底不粘锅大火加热，中小火烙饼，第一面一分钟第二面半分钟。第一面面饼鼓起小泡后翻面。
24个饼烙好装袋。留十个冷藏，其余放冷冻。要吃的时候取出，可以加热后做卷饼，也可以烤干成脆片当零食。
如图10克脆片，饱腹感很强。加热方法：将冷藏的饼包好锡纸，要整个全包起来，放入预热好的烤箱烤3到4分钟，关烤箱，马上取出，就是热乎的全麦饼，如果要脆片，不要马上取出等三十分钟后取出便是脆脆的饼（或者延长点加热时间），弄碎便是脆片。每个烤箱可能温度会有点差异。用微波炉等加热都可。