杏干

在树上摘硬的杏子，不要软的，软的做不成型。 当天就做，大的杏子切成4块，小的对半切开就可以了，不要用手剥开，请用刀。

一斤杏子，用150g糖，杏子真的很酸，多一点糖也没关系的。 杏子和糖混合，腌制24小时，有时间的早上做的腌制一晚上也可以。 腌制一晚上后，杏子会出很多水。 如果天气热，一定放冰箱。

用小火熬来，一定小火，开了关火，盛入另外的容器。 建议用小锅小火分批次。 全部煮完后，待冷却后放冰箱，毕竟杏子出来的季节也不凉快了。

把煮好的糖水杏子，腌制2天。 不然酸的怀疑人生。

如果天气好，直接太阳晒。 天气不好就需要烤箱了，70度，烤8小时。 时间不是固定的，杏子大小不同，软硬不同，烤的时间不同。

其实会有一些软的没法烤，直接回锅熬成杏子酱。