来个材料全家福照片~ 土豆削皮切块泡水备用 青椒切块备用 香菇切片备用 金针菇洗净撕开备用 姜切片，干辣椒切小段
鸡腿剁块，冷水下锅焯水 放入两片姜，一勺料酒 待煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块清洗干净备用。
锅留底油，放入六块冰糖炒糖色。切记，小火炒糖色，不然炒过头了会发苦。炒到没有明显颗粒状呈现枣红色就可以了。
倒入鸡块中火翻炒均匀，让每个鸡块都裹上糖色，倒入两勺料酒继续翻炒。 放入姜片跟干辣椒段炒出香味。
倒入两勺酱油翻炒均匀。
倒入土豆，接着翻炒一分钟左右。
倒入适量清水，没过所有食材即可。调大火煮。
倒入香菇片。
放一小勺胡椒粉。
煮至沸腾后转中小火，在煮五分钟左右放入金针菇。不喜欢的可不加。
在煮五分钟，倒入青椒段，大火翻炒收汁。青椒段不宜炒的太过火，断生即可。
放入适量盐调味即可。翻炒均匀，出锅。
盛上一碗大米饭，干饭吧兄弟们！
此做法为家庭版黄焖鸡，做法简单，味道好吃。可能没有外边卖相那么好，但是绝对好吃，喜欢的快试一下吧~