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🦆🦆🦆家庭版—复刻周黑鸭卤味
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作者：
NAOH
用料
🦆🦆🦆家庭版—复刻周黑鸭卤味的做法步骤
步骤 1
以上就是干料！啊 忘了照葱姜蒜…配料表里面有哈
步骤 2
鸭翅、鸭掌洗净备用 接一大盆凉水，将鸭翅、鸭掌、料酒、葱段、其中的6片姜一起倒入盆中，没过所有食材！大火烧开，撇出浮沫，一定要撇干净，盛出备用
步骤 3
将所有食材、调味品、水一起倒入锅中，大概搅拌均匀就行，这个时候水肯定是没有办法没过食材的，不要紧！千万别再加水！味道会淡！中火炖40分钟！ 我用的是珐琅锅，其他锅也可以，但是个人建议用不粘锅…… 有方子建议将调味料装纱布袋再放入锅中，我懒得弄……
步骤 4
一直咕嘟咕嘟咕嘟，中间可以稍微翻拌一下，让鸭货充分接触汤汁. 我的是第一天晚上炖好了之后，直接在锅里放了一宿入味，第二天一早打开锅盖，一锅满满的胶原蛋白！巨香！ 也可以头一天做好就放冰箱冷藏，口感会更紧实！
步骤 5
捞出鸭货，用剩下的汤汁煮一些藕片、海带结都巨完美，灵魂味道！ 🤤🤤🤤开吃！
🦆🦆🦆家庭版—复刻周黑鸭卤味的小贴士
辣椒的量依个人口味增加就行，能吃辣的就多放点！也别太多了，要不该发苦了… 因为没有把调味料裹起来…所以吃的时候容易中奖……
菜谱创建时间：2021-05-23 14:55:51
