茭白毛豆炒肉丝

准备好食材： 毛豆米焯水断生去除杂质； 肉丝可提前半小时用料酒，生抽，蚝油，嫩肉粉腌制； 茭白，青椒切丝备用。

锅中下油，油可以多放点，煸香肉丝。

肉丝变色，下入茭白丝煸炒。此时也可以再倒入一些油避免糊锅（茭白比较吸油）。 煸炒一会儿，倒入生抽，蚝油，白胡椒粉调味，老抽上色。

下入毛豆米，青椒继续煸炒，此时可以加入一些糖调味。

翻炒均匀出锅！