大米洗净，我随手抓的，抓了三把，洗净后加点香油拌匀静置，多少分钟没计算，趁这个空挡去准备其他食材
瘦肉切丝，加料酒生抽腌制
皮蛋切丁，姜切丝备用
提前烧开一壶水，倒入砂锅，调“武火”半小时，倒入大米，煮大概十分钟后，加入肉丝，继续煮十分钟，记得撇去多余的浮沫，加入皮蛋，姜丝，中间最好隔几分钟就去看一下，以免溢锅
半小时后就差不多这样子了，可以加入葱花，加点盐鸡精调味，看个人口味，不喜欢鸡精的可以不加，砂锅调文火继续熬半小时
最后熬好的状态，迫不及待赶紧来一碗，简直不要太美味！已经吃了两碗了，晚饭又省了
要注意的就是隔几分钟就去打开搅拌一下，以免粘锅溢锅，记得撇去浮沫