羊排切块，清洗干净，擦干水分，用腌料抓拌均匀，冷藏腌制一夜。
取出腌制好的羊排放入压力锅中，依次放入炖料，我用的是松下的无轴搅拌电压力锅，可以无水炖，所以没有放水，直接盖上盖子，用压力锅自带的茄汁羊排浓汤功能炖制即可。 没有这个锅就用高压锅炖20-40分钟即可，可适当加少量的高汤或者清水，按自己的锅实际情况添加水量，并调节炖制时间即可。
这个羊排的重点就是三种酱料和迷迭香的使用，迷迭香和羊肉是绝配，酒类的使用我一般会看家里情况随机选用，什么酒都没有，料酒就可以，不过相对来说白葡萄酒风味会更好些。做好的羊排可以直接上桌，可以放烤箱再烤制一下做成烤羊排，也可以做火锅的锅底，吃完羊排继续涮肉涮菜也很棒。