砂锅栗香鸡煲

板栗切半更入味

整只鸡切块（还是拿去卖鸡卖肉老板那里切吧，我切了30分钟，太难了。。。）

干香菇泡软泡发

葱，姜，蒜大红辣椒切好，葱白切长一点就好。

还有最后要放的提香神物，香葱

终于把食材准备好了，以后我们就可以开始第一步啦。先把葱段，一大半子姜，鸡肉下锅用油爆香，把鸡肉爆成自己出油。接下来呢，我们再用鸡肉自己出的油，炒糖色。这是一个偷懒的办法，鸡肉放锅的一边，油放到另外一边，放入冰糖不断的吵，不断的搅拌，直到成为焦糖色，接下来再把另外一边的鸡肉与焦糖一同混合炒一炒。炒香之后加入生豆瓣一同拌香。

随后加入剩下的子姜，蒜粒板栗香菇和水，加入盐，耗油，生抽调味，在砂锅焖煮大概15分钟，之后加入大红辣椒，继续焖煮5分钟。接下来再一分钟，加入一些干辣椒，和香葱碎末，焖上盖子，最后一分钟！好啦，可以上桌啦～

软糯，香甜，辣度刚刚好，汤汁煮面拌饭都很赞的！