肉切片用酱油和醋腌制半小时左右。
虎皮青椒洗干净切成小片。
锅里加入油烧热。分批放入肉块炸一下。这一步是为了锁住肉里的水分。
肉块变色了就可以捞出锅，千万不要过头。怕煎过头可以用小火。
大葱切成圈。
放入锅内和翻炒。
大葱出香气之后加入肉块一起翻炒。
加入切好的青椒一起翻炒。
加入豆瓣酱继续翻炒。
酱香小炒肉出台。肉香嫰，青椒爽，酱香十足😋比预料的好吃。