小白也能轻松做的香草磅蛋糕减糖版

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作者: 大常Grace
偶尔,还是要来点甜品欢乐一下。 传统磅是黄油糖鸡蛋面粉1:1:1:1 今天也是用传统办法来做,但是是减糖版。之前写过一篇分离蛋的做法相对来说比较复杂 此方子可做两个霜鸟小号模具 或者婶子家模具

用料

小白也能轻松做的香草磅蛋糕减糖版的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到手指可按进去 加白糖打发至蓬松出现羽毛状

步骤 2

分三次加入蛋液,每次都让蛋液完全吸收

步骤 3

完全打好的状态

步骤 4

面粉提早过筛 香草荚半根

步骤 5

搅拌70下 至面糊光滑

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步骤 6
步骤 6

搅拌蛋糕糊一样的手法 从底部刮上来 (没有用三脚架手拿手机拍的,凑合一下看看)

步骤 7

把面糊装进裱花袋 一个380g面糊 烤箱提早180度预热

步骤 8

烤40分钟 手指按过去有轻微回弹就好了 ,出炉后包保鲜膜 冷藏一个星期 两天后回油最好吃

小白也能轻松做的香草磅蛋糕减糖版的小贴士

ps:1:夏天和冬天做的方法其实大同小异 主要就是温度很重要,黄油打发控制在20度左右是最好的,冬天温度低了,蛋液温度适当提高,相反夏天的时候,假如黄油打到22度了,那蛋液就需要冷藏到12-15度左右 2:因为直接法的减糖,所以泡打粉一定要放,不然结果会有点惨 3:可以加自己喜欢的果酱,果干等等。 欢迎大家多教作业

菜谱创建时间:2021-05-23 23:44:41
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