所有材料提前称重准备好,100g黄油从冰箱里拿出来,放置室温软化,用手指按压下有指印的状态
用电动打蛋器低速打至顺滑
加入50g糖粉和2g盐继续低速打均匀即可 这个甜度也可以自己调整,我感觉是微甜的
一个常温鸡蛋打散取45g,分三次加入,每加入一次都要和黄油混合至完全吸收再加下一次
全程低速,无需过度打发
打至所有蛋液混合均匀
加入过筛的210g低筋面粉和20g奶粉
用刮刀大致翻拌混合一下
再用手揉成光滑的面团
面团我称了有420g的样子,分成4等份,分别加入果蔬粉,家里有什么果蔬粉就加什么,红曲粉也可以,没有果蔬粉可以直接做原味,做原味感觉面团如果粘手,建议加5-10克低筋面粉来调整
揉成颜色均匀的面团,不要过度去揉,我做的分别是菠菜、甜菜根、南瓜和紫薯味,上下铺油纸,面团在中间,用擀面杖擀成4mm厚度的厚片,放入冰箱冷冻20-30分钟
准备干净的卡通模具,取出面片
开始压造型
特别治愈
❣️小技巧:每次按压之前把模具粘一点面粉,这样不容易把面片卡到凹凸的模具里
全部造型压好之前,把烤箱180度预热
预热好后烤箱设置上火150下火140度烘烤18-20分钟,烘烤时注意观察上色情况,大概15分钟的样子就可以加盖锡箔纸继续烘烤防止颜色变淡
出炉啦
这是第二盘,最后没办法造型的一坨也放进去烤了,不浪费😂
全部烤好出炉放凉
是不是很漂亮的颜色呀
卡通造型呆萌可爱,小朋友肯定会喜欢
❣️小贴士:建议用硅胶烤网,这样饼干底部会非常平整,受热均匀
实拍视频:还没烤之前非常光滑的面片
实拍视频:出炉后的样子
2021.7.22更新:
可爱的卡通饼干
可爱的卡通饼干
可爱的卡通饼干
可爱的卡通饼干
每一个都独立包装
打包发货ing…
注意事项楼上都有讲到,这里再重复一遍! 💙奶粉是增加奶香味的,婴儿奶粉或成人奶粉都行,不喜欢奶香味重可以把奶粉等量替换成低筋面粉 🤎必须用糖粉,不要用白砂糖 🧡鸡蛋要常温的,冷藏鸡蛋提前回温 💚没有天然果蔬粉可以不放,直接做原味的,做原味感觉面团如果粘手,建议加5-10克低筋面粉来调整 ❤️想要饼干烤出来颜色鲜艳,可以采取低温烘烤或烘烤中途加盖锡箔纸的方法 🤍小技巧:每次按压之前把模具粘一点面粉,这样不容易把面片卡到凹凸的模具里 🖤建议用硅胶烤网,这样饼干底部会非常平整,受热均匀