生煎包

面团和好以后，盖保鲜膜发酵15分钟左右。分成面团20克一个，排气，包，煎。

不沾锅煎，冷锅倒油进去，在放包子进去，稍微加热一下，让包子底定型，加冷水，加热两分钟基本收干，再加第二遍冷水，撒芝麻，基本收干，包子底成金黄色就可以了。从锅热开始约6-7分钟就熟了。 从开始一直盖锅盖。最后1、2分钟水收干的时候打开盖子。收干之前撒小葱。

借别人的方子，煎的过程参照此图。