除黄油和黑芝麻外的材料加入厨师机中低速搅拌均匀。
面筋打到7或8成时加入黄油，低速搅拌至黄油吸收完毕。面团光滑即可9成面筋。
面温26∽27度，基础室温发酵20分钟。然后分割80克一个面团抓圆。室温松弛1.2-1.5倍大，再整形为长条状，约25cm之内长度，整理为贝果状。
最后发酵35度70％湿度，发酵30分钟。
糖水煮开，然后保持微滚开状态，每一面煮30秒后翻面煮另一面也是30秒。
烤箱预热上220/下200度，烤约13∽15分钟。具体温度时间根据自己平时温度时间和自家烤箱脾气调整，严禁照抄搬时间温度。
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