五花肉泡水洗净，切成筛子块备用。
切好的五花肉冷水下锅，放入葱段姜片，倒入一勺料酒焯水。 煮沸以后撇去浮沫，在煮三分钟捞出来洗净备用。
热锅凉油，放入冰糖小火炒制冰糖融化呈现枣红色，没有颗粒状即可。（冰糖块炒一小会就可以用铲子碾碎，轻轻一压就能碎，碾碎以后一定要不停搅拌，不然糊了会发苦）
倒入切好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都能裹上糖色。
加入葱段，姜片，以及以上所有大料炒香。（大料食材表里带着，就不在过多叙述了）
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。翻炒均匀。
倒入半罐啤酒，在倒入适量开水，没过所有食材即可。 煮沸以后改小火慢炖二十分钟。
鸡蛋煮熟，扒好皮，改上花刀备用。
炖二十分钟以后加入适量盐调味，把鸡蛋也放进去，在煮个十分钟左右。 煮好以后关火，放在一边让它浸泡半个小时左右就可以了。
把肉剁碎，加上青椒碎，洋葱碎，喜欢啥加啥，加点香菜碎也可。 剁肉的时候分批加几次肉汤哈，这样真的超级香！
饼我买的是饼胚，就不过多介绍了。 饼胚熟了以后中间切开，把剁好的肉碎夹进去就可以了，我还加了一点辣椒粉跟孜然粉。味道我感觉比外边卖的还要好吃，毕竟自己动手做的比较有成就感，哈哈哈。话不多说，干饭干饭！
自己做的肉夹馍个大肉香，馅料饱满，你确定不想试一下吗？😉😉