虾洗干净从这个位置剪开或者切开～
锅倒油，把虾放进去中火每边煎4分钟。
壳肉分离的程度最佳，这样更容易入味，而且外脆肉甜有劲头
鸡翅从这两个骨头的位置切开，这样是方便小孩子或者老人嗦，只需要啃两口肉就下来了。然后把切开的鸡翅放进去虾油里，每边煎2分钟。
煎到这种程度，外脆内嫩。皮微焦不糊。
在煎的时候，准备其他材料。芹菜切长条，洋葱切大块，姜（姜片姜丝也可以），蒜头拍碎就行。至于土豆切小块，隔水蒸20分钟。
锅倒油放入蒜头和姜爆香。
出香味后放入洋葱，虾鸡翅，盐，料酒，牛肉酱（牛肉酱看我头像的另一个菜谱，有很详细的做法），翻炒一下。
翻炒完马上放入土豆和芹菜，淋上酱油（生抽）。盖锅盖中火焖2分钟即可出锅。
这个菜谱初期是麻烦一点，但是主要是为了容易入味或者出香味做的操作。