称取可可粉放入盆中 锅中加热油，油抽丝离火加入可可粉中，搅拌均匀
加入牛奶，搅匀，放凉备用
等待的时间，分离蛋清蛋黄备用
筛入低粉拌匀
加入蛋黄搅匀
可可糊状态是顺滑的
分3次加入糖，打至干性发泡
此时烤箱可预热，温度设置150° 舀1/3蛋白糊到可可糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白糊翻拌均匀
速度要快
倒入2个6寸模具，轻震2下
放入烤箱，中间加锡纸
取出震2下，震出热气，倒扣放凉
脱模
分切