摘嫩的部分，洗净。
锅里水烧开。 一翻一覆，焯水两分钟。
焯好水后，凉水里过凉一遍。沥干待用。
蒜蓉、花椒，倒热油激发。
再加其余调料。
最后将沥水后的菜加入，搅拌好就可以吃了。
焯水别久了；成品口感嫩脆，带微酸味。