准备葱末，姜末，蒜末备用
铰好的肉馅，加入调味料，生抽，老抽，耗油，盐，麻油，十三香调味料，家里没有的可以不加十三香，加入一个鸡蛋（加鸡蛋是为了煎的时候肉馅不会散出来）顺时针搅拌，以后放冰箱冷藏
准备青椒，洗干净，把尾巴去掉，用筷子把里面的瓤去干净
用筷子塞入肉馅，头部位置可以粘一层面粉，防止溢出来
热锅冷油，再平底锅里煎出两面金黄，虎皮出来，盛出备用
煎青椒的油不用盛出来，直接加入姜末蒜末，加入煎好的青椒，加入适量的水，加入生抽，盐，鸡精，盖锅盖焖10分钟，中间记得翻一下面，也可以加入一点水淀粉勾芡，收汁即可！