我家经典菜之凤尾虾

虾洗净，去掉头和除了虾尾处的皮。去掉虾线。

从虾背给它来一刀，不要切断，翻过来，小尾巴就撅起来了。

处理好的虾放到淀粉里，什么淀粉都行，有时候我也用面粉，揪着小尾巴，全身扑粉。

再放到打散的鸡蛋液里洗个澡。

紧接着放到面包糠里浑身沾均匀。

全部收拾完毕，准备下锅炸。

出锅，摆盘！如果虾新鲜的话，白口吃带一丝甜味儿，就很好吃，也可以蘸番茄酱。孩子更爱蘸番茄酱。