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墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐
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作者：
是黑凤梨
用料
墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，用祖传的大铁锅，开水煮两分钟左右（这个时候烧一壶热水备用）
步骤 2
捞出备用（别整碎了）
步骤 3
葱蒜多整点
步骤 4
配料汁：郫县豆瓣酱一勺，多弄点里面的红油
步骤 5
酱油一勺
步骤 6
红烧酱油半勺
步骤 7
白糖一点点（增加口味的层次感）
步骤 8
油烧热下葱蒜末，炒两下，把肉末下锅
步骤 9
炒成没有红色（祖传的锅有点粘锅见笑了）
步骤 10
调成中火，把酱汁倒进去，加点十三香（我这个潮了结块了见笑了） 加一点热水，炒几下酱汁
步骤 11
豆腐下锅，轻轻翻两下，让豆腐都沾到汤汁
步骤 12
再加点热水，如图，喜欢成品汤多的可以再多加点水
步骤 13
因为加的热水，直接就开始咕嘟咕嘟了
步骤 14
大火收汁，可以尝尝咸淡，自行加盐（我这个分量不用加盐刚好）撒点鸡精，翻两下出锅（香菜可放可不放）
墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐的小贴士
翻炒的时候轻轻别把豆腐整碎（实在碎了也能吃） 喜欢辣一点的可以放点小米辣
菜谱创建时间：2021-05-31 16:55:32
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