先把五花肉焯水，撇去血沫，清洗干净，放凉，沥干水分。最好用厨房纸把水分清干。
把沥干水分的五花肉放入锅中小火慢慢煎至4面金黄。锅中不用放油！
炒糖色，掌握不好的可以小火慢慢炒
放入煎好的五花肉翻炒均匀
放入香叶，桂皮，八角姜片小葱
翻炒均匀，烹入料酒
加入生抽老抽耗油
填水大火烧开转中火熬30分钟左右即可
把调料捡出来，大火收汁出锅！
盛盘！
卷上生菜，蒜片，开造吧！
五花肉焯水后务必沥干水分，防止下一步煎肉迸溅！