混合中种面团所有材料。无需揉面，成团即可。室温放置30分钟后，放入冷藏，隔夜发酵至2～3倍大。
混合主面团所有材料，黄油出粗膜后加。打面／揉面至出手套膜为好。（此方出厚膜也可）
分16等份，每份大约50g。撒点手粉防粘，滚圆。4＊4均匀码入烤盘。想要脆底可在烤盘底部先刷油。
放好所有面团后，烤盘空隙铺一层蜜豆。
发酵至两倍大（差不多满盘）
表面筛一层面粉，或者刷蛋液，后撒扁桃仁片／芝麻做装饰。封面使用刷两遍蛋液＋撒扁桃仁片。注意：面火火候掌握不好的朋友，杏仁片可以先用水喷一下，不容易烤糊。
烤箱提前预热，上下火180度，底层烤17分钟；转上下火＋热风185度（或190度），再烤5分钟。还有三分钟时可以转烤盘180°，保证上色均匀。 脆底同学可以底火调高到200度，或者上下火200度烤22分钟（10分钟时盖锡纸）
出路后立即震荡排气，脱膜晾凉即可。
补张图，底儿的蜜豆跟小鹅卵石似的
有空补图，有问题问我！(づ￣ ³￣)づ