低卡健康的香菜鸡肉煎饺

鸡胸肉剁碎 可以用料理机直接搅碎 也可以手工剁 鸡胸肉还是比较容易剁碎的 手工剁还可以控制想要的颗粒大小 我这个是手工制作的

肉馅里加入葱姜碎

加入生抽 料酒 五香粉 盐 拌匀后加入一勺香油锁住味道

香菜细细地切碎 不要像剁肉似的反复剁 尽量一刀挨一刀的切细碎一点 切好的香菜不需调味 加入一勺香油拌匀即可

和一坨面 冷水加中筋面粉就好 软硬程度因人而异 俗话说软面饺子硬面条 但我就喜欢吃硬一点的面 所以水加得就少一些 和好后盖上盖子醒发半小时 面团随便团一团就会很光滑平整了

临包之前把香菜和鸡肉馅调和在一起

取一小坨面 搓成长条

把长条切成姆指第一关节那么大的小剂子 搓圆压扁 注意要切小剂子 这个馅反而不适合包大馅饺子

把剂子都擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

再把小饺子包成自己喜欢的形状

锅烧热后加一小勺油 把饺子整齐码入锅中 相互不要粘连

中火煎1-2分钟 饺子底部会出现漂亮的焦黄色的硬壳

这时加入一小碟的凉水 迅速盖上锅盖 转成小火 焖5-7分钟 到时间后锅中应该所有水汽都蒸发掉了 只剩一点底油和圆滚滚的饺子

煎好的煎饺底部焦黄香脆

内馅紧实弹牙 还有丰富的汁水

一次包得比较多 剩下的可以冷冻保存3个月 下次吃的时候不用解冻直接煎就好