烧水放盐和油，素菜焯水， 土豆两分钟，其他一分钟， 捞起来过冷水彻底冷却， 每一步都不要省。
荤菜焯水， 不用过冷水。
蒜拍碎，姜切丝，
除洋葱以外辅料爆香
洋葱和豆瓣酱下锅，
炒出红油，
把所有菜放进去炒均， 加蚝油调味，盛盘。
好伤饭