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玛格丽特小饼干
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作者：
紫露↙凝香-2
用料
玛格丽特小饼干的做法步骤
步骤 1
黄油室温软化，如视频中状态
步骤 2
黄油中加入糖粉和盐，手动打至体积稍微膨大，颜色发白
步骤 3
提前煮好的鸡蛋取蛋黄过筛加入黄油中
步骤 4
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中翻拌均匀，用手和成光滑的面团
步骤 5
和好的面团用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时
步骤 6
取出冷藏好的面团，平均分成小剂搓圆，放在铺锡纸的烤盘上（搓圆的忘啦照了，大家自己脑补一下哈），然后用大拇指轻轻按扁，漂亮的裂纹就出现啦。我分的每个生胚是6g
步骤 7
烤箱预热上下火170°，放入饼干胚烘烤，计时15分钟，烤制过程观察饼干边缘上色就烤好啦
步骤 8
出炉，酥香入口即化的玛格丽特小饼干，配一杯咖啡☕，完美😋
玛格丽特小饼干的小贴士
1：黄油要提前软化 2：蛋黄过筛是为了口感更细腻 3：和面团的时候如果觉得干，用刮刀翻拌后用手和面，握拳挤压，再用手掌揉，手的温度会让黄油融化与面粉更融合 4：我分的小面剂每个大约6g，我觉得小小的很可爱，而且按压的时候更容易出漂亮的裂纹 5：各人的烤箱脾气不一样，温度和时间要根据各人的烤箱，（我的烤箱是170°，15分钟）主要烤制过程要注意观察 6：如果想要奶香浓郁的，可以加奶粉，15g就可以啦
菜谱创建时间：2021-06-05 09:09:44
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